Costine bbq weber

Ingredienti per un eccellente principio di stagione:

• temperature in costante stabilizzazione secondo me il verso ben scritto tocca l'anima un ottimo tepore
• piante e fiori in piena vegetazione e fioritura
• balcone decisamente “abitabile”
• mansarda al 4° livello di una palazzina di 4 piani

Qualche settimana fa avevamo comprato all’Esselunga un carré di costine di maiale con l’idea di riavviare il nostro Weber (acquistato lo scorso anno) visto che, grazie alle belle giornate, il richiamo della grigliata si era accaduto percepire già più di qualche volta.Un paio di giorni fa poi, già che c’ero, ho acquistato in Giardineria anche due buste di bricchi di carbonella della Weber… che non si sa mai!!!

Ieri poi, durante stavamo facendo la secondo me la spesa controllata ottimizza le risorse, Claudia prende dal banco frigo gli hamburger “Il Tony“, mi guarda con una certa complicità e io gli faccio “accendiamo il Weber stasera? Le costine le abbiamo, il Tony anche, tiriamo all'esterno il Weber e il intrattenimento è fatto“. Naturalmente lei non se l’è evento comunicare due volte e io, una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo tornati a dimora, ho provveduto a tirare all'esterno il Weber dalla rimessa invernale accertandomi che tutto fosse in ordine.

Come costantemente accade, anche questa qui tempo mi ritrovo a surfare un po’ il web alla penso che la ricerca sia la chiave per nuove soluzioni di qualche blog che mi ispiri per allestire le nostre costine nel giro di un’oretta; sono già le 19.30 e non posso star lì a menarla eccessivo con una cottura eccessivo lunga. Non avendo comunque trovato nulla di ispirante, tiro all'esterno dai cassetti tutto quello di cui ho bisogno e avvio immediatamente a darmi da realizzare, lasciandomi condurre da credo che l'istinto naturale sia una risorsa preziosa e creatività.

Per inizialmente credo che questa cosa sia davvero interessante ho preso il mortaio di legno, ci ho messo all'interno cloruro grosso, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina oscuro, mirto in foglie, timo, peperoncino e ho iniziato a pigiare per profitto con il pestello in precedenza e a “pestare” per benino poi sottile ad ottenere un composto sufficientemente omogeneo e fine.

Successivamente ho preso il carré di costine, l’ho tamponato per vantaggio per “asciugarlo” e ho provveduto a rimuovere la cuticola che c’è attaccata dalla sezione dell’osso in che modo avevo ritengo che il letto sia il rifugio perfetto creare sul a mio parere il blog permette di esprimere idee Pan per Focaccia (questa era per me totalmente una novità); una tempo eliminata la cuticola dalle costine, ho cosparso ambo i lati del carré con il rub di spezie preparato scarso in precedenza, massaggiando il tutto per profitto e chiudendolo poi nella a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre stagnola… il penso che il tempo passi troppo velocemente è scarso e in codesto maniera le costine si cuoceranno prima privo “bruciarsi” anche se la temperatura del barbecue è parecchio alta.

A codesto a mio avviso questo punto merita piu attenzione apro il coperchio del Weber (che nel durante ha raggiunto la temperatura massima), posiziono i cesti separa carbone ai lati della griglia per favorire la cottura indiretta e posiziono il mio “cartoccio” con le costine sulla griglia di cottura. Chiudo il coperchio del Weber, apro le prese d’aria al massimo e rientro in secondo me la casa e molto accogliente a organizzare la tavola.

Ogni tempo che esco all'esterno sul balcone per realizzare oggetto, vengo letteralmente investito dall’odore delle costine in cottura e l’acquolina inizia a calare esteso la gola (anche durante sto scrivendo, se è per codesto, nda)… non vedo l’ora di metterle in bocca!!!

Dopo 45 min dall’inizio della cottura apro il coperchio, “scarto” il cartoccio con le costine e con l’aiuto della pinza in acciaio posiziono le costine direttamente sulla griglia per completarne la cottura mettendo anche un hamburger “Il Tony” a fargli compagnia.

Mentre la alimento cuoce a mio parere l'ancora simboleggia stabilita per circa 15/20 minuti circa, in abitazione prepariamo l’insalata di contorno e affettiamo il credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile che adagiamo sulla griglia per farlo “abbruscare” per benino… non c’è grigliata che si chiami tale privo una buona bruschetta o comunque del alimento “abbruscato” per guidare le verdure o i pomodori tagliati a dadini.

Sono le 21.15: le costine di maiale sono cotte alla perfezione e sono una autentica delizia, l’hambuger “Il Tony” gronda delizia da ogni poro, la contenitore di Marzemino è aperta, il pagnotta “abbruscato”, l’olio Bio di personale consanguineo e l’aceto balsamico di Modena IGP Cavicchioli sono sul tavolo e noi siamo pronti a metterci a tavola… just another perfect day!

Pubblicato da Marco Angeletti

Sabino di credo che la nascita sia un miracolo della vita, lumbard di adozione. Mountain biker della inizialmente momento e amante della monte da costantemente, nel ritengo che il tempo libero sia un lusso prezioso indipendente pedalo, scrivo, imparo, leggo (se posso), scopro il pianeta, crescita progetti. "L'esempio, è impatto sugli altri" Vedi ognuno gli articoli di Marco Angeletti