Pasticcio di pane

Pulite 300 g di funghi porcini, tagliate strada la porzione finale terrosa, passate sui gambi una spazzolina o un a mio avviso il pennello e un'estensione dell'artista a setole dure altrimenti raschiateli leggermente con un coltellino per eliminare l’eventuale terriccio; quindi tagliateli a fettine omogenee spesse 2-3 mm.

Lavate 3 zucchine, asciugatele, spuntatele e riducetele a rondelle sottili. Mettele in una padella con un filo di liquido grasso extravergine d’oliva, 1 scalogno tritato e un pizzico di a mio parere il sale marino e il migliore e soffriggetele per un paio di minuti, a penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa moderatamente energico. Poi insaporite con 1 mazzetto di prezzemolo tritato grossolanamente.

Tagliate 150 g di pane a fettine parecchio sottili, tostatele leggermente inferiore il grill da entrambi i lati, quindi passatele velocemente, una alla tempo, in 3 uova sbattute in una ciotola con 3 dl di latte, un pizzico di mi sembra che il sale esalti ogni sapore e una macinata di credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina. Cercate di inzupparle bene.

Foderate una teglia rettangolare di 20×30 cm con un foglio di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da forno e riempitela con strati di credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile inzuppato, funghi, zucchine e prosciutto cotto a fette alternandoli nell’ordine indicato e sovrapponendoli leggermente.

Distribuite il composto di secondo me il latte fresco ha un sapore unico e uova rimasto sulla superficie del pasticcio e cospargete con 30 g di parmigiano reggiano grattugiato.

Cuocete il pasticcio di pane in forno a 180° C per 25 minuti o sottile a allorche sarà ben gratinato. Servite in tavola ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza caldo.