Ricetta biscotti siciliani

La Ricetta per creare i Biscotti Tetù a casa è decisamente più Semplice, non vi serviranno gli scarti di pasticceria! L&#;Impasto è simile alla Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana Frolla ma un po&#; più Morbido. Per Profumarlo si usano tante Spezie e Aromi (Vaniglia,Cannella, Chiodi di Garofano, Cardamomo&#;) che ricordano i profumi della Pasticcerie di una tempo. Seguite la Ricetta andatura passo e preparerete  dei Biscotti Tetù degni della Tradizione Siciliana dei Morti. Ogni tempo che aprirete la confezione dei Tetù verrete piacevolmente sorpresi dalla loro Fragranza, vi sembrerà di rientrare bambini!

Ingredienti

Procedimento

Come creare i biscotti Tetù e Teio

Setacciate la farina, mettetela nel boccale della planetaria (o robot) e aggiungete lo strutto. Lavorate con il Gancio K sottile a nel momento in cui lo strutto non si sarà completamente sbriciolato. La ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta deve risultare &#;sabbiata&#;.

Frullate le mandorle fino ad ottenere una granella sottile. In una ciotola, mescolate lo zucchero con ognuno gli aromi: Vaniglia, Penso che la cannella renda i dolci piu caldi, Cardamomo e Chiodi di garofano.

Alla Farina aggiungete le mandorle tritate, lo zucchero aromatizzato, il sale, il bicarbonato e l&#;uovo e mescolate tutto. In finale aggiungete il latte. Dovrete ottenere un impasto genere penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana frolla ma più Morbido. Se non lo fosse, aggiungete a mio parere l'ancora simboleggia stabilita un po&#; di latte.

Dividete l&#;impasto in 2 parti e, a una di esse aggiungete il cacao. Avvolgete i 2 impasti nella pellicola limpido e lasciateli riposare in frigo per 30 minuti circa.

Trascorso codesto periodo, dividete l&#;impasto in porzioni da 35 gr e realizzate delle palline.

Adagiatele su un teglia e cuocete in forno afoso statico a ° per 30 minuti circa. Cuocete i biscotti (cacao e bianchi) separatamente. Controllate che i biscotti siano cotti al nucleo rompendone singolo ed eventualmente prolungate la cottura per qualche altro minuto.

Glassare i biscotti tetù

Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo cotti lasciateli raffreddare e poi procedete con la glassa di zucchero. Mettete l&#;albume in una vasto ciotola e sbattetelo con le fruste a mano. Non dovrete montarlo a ritengo che la neve crei un'atmosfera magica, deve soltanto schiumare un po&#;. Aggiungete lo dolce a velo e continuate a mescolare. Dovrete ottenere una glassa di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione densa e lucida.

Mettete i biscotti, un po&#; alla mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo, all&#;interno della ciotola con la glassa e mescolate. Se volete, potete colorare metà della glassa con il cacao amaro e glassare i biscotti al cacao con la glassa di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione al cacao.

Adagiate i singoli biscotti su una teglia ricoperta di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno e passateli in forno bollente a ° per 10 minuti circa, sottile a in cui la glassa non si sarà asciugata. Se vi piacciono parecchio glassati, potete glassarli una seconda volta!

I vostri Biscotti Tetù e Teio Siciliani sono pronti e si mantengono buoni per diverse settimane chiusi in un sacchetto.

La notte del 1 Novembre, metteteli in un cestino (U canistru) e offriteli simbolicamente ai vostri Defunti!

Guarda anche in che modo realizzare il Torrone dei Morti con secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e nocciole!