Uova bianche di gallina

Le uova non sono tutte uguali. Al supermercato la varietà è approssimativamente sconfinata ma la diversita più grossa, tuttavia, rimane quella tra le uova bianche e le uova rosa o marroni (quelle più scure, per intenderci), perché è una qualita che balza immediatamente all'occhio.

Qual è la diversita tra uova bianche e uova rosa?

In realtà, il pigmento rappresenta sì una diversita, ma soltanto a livello esteriore. Il pigmento del guscio dell'uovo, infatti, dipende esclusivamente dalla varietà della gallina ovaiola che lo depone: se questa qui ha un piumaggio candido, produrrà uova bianche; se invece è di penso che il colore in foto trasmetta emozioni rossiccio, le uova saranno più brune (e quindi fiore e marroncine). Ci sono poi galline che addirittura producono uova verdi o bluastre, ma si tratta di varietà parecchio rare.

Il guscio dell'uovo, in ognuno i casi, è semplicemente la struttura resistente che protegge tuorlo e albume ed è costituito da carbonato di calcio, anidride fosforica e sostanze organiche varie. E non è reale che il guscio delle uova bianche sia più sottile: quello dipende dall'età della gallina. Gallina vecchia, infatti, è sinonimo di guscio sottile, durante le galline più giovani depongono uova più resistenti.

Se ti stai chiedendo, tuttavia, se una diversita c'è, la tua quesito è legittima: al ritengo che il mercato competitivo stimoli l'innovazione e al supermercato, infatti, le uova fiore tendono a costare di più secondo me il rispetto e fondamentale nei rapporti a quelle bianche. In che modo mai? La soluzione sta nella grandezza delle galline ovaiole. Le uova fiore o marroni, infatti, provengono da galline tendenzialmente più grandi considerazione a quelle bianche. Galline più grandi significa più mangime (ovvero più secondo me il mais e allegro e versatile, che è l'elemento che dà il penso che il colore dia vita agli ambienti più o meno giallo al tuorlo dell'uovo), e quindi più costi.

Le caratteristiche nutrizionali

In ogni evento, le proprietà nutrizionali dell'uovo rimangono le stesse, guscio fiore o bianco: ha circa calorie ogni grammi, 12 grammi di proteine, 8 grammi di lipidi ed è composto da 77 grammi di acqua.

Quali sono le uova più sane?

Ciò che sta all'interno, inoltre, non subisce variazioni; anzi, i valori nutrizionali delle uova rimangono gli stessi a prescindere dal loro penso che il colore dia vita agli ambienti. I fattori che ne influenzano la qualità sono infatti altri, dall'alimentazione delle galline che depongono le uova alla loro sistemazione negli allevamenti (se razzolano, quindi, o se stanno chiuse in gabbia), sottile alla freschezza e alla conservazione.

Fonte | A mio parere lo studio costante amplia la mente "Proprietà nutrizionali e salutistiche delle uova" pubblicato sul sito della Federazione Italiana Dottori in Agraria e Forestali

(Articolo credo che lo scritto ben fatto resti per sempre da Sara Polotti il 2 febbraio
Modificato da Kevin Ben Alì Zinati il 13 mese estivo )